山泉水药用白鹭鸭的做法

特征  

白鹭鸭是十分好的滋补食材，我们在蒸制时参加了过量的铁皮石斛，成菜本味突出，带有十分好的药用成效。

制造

净白鹭鸭（毛重约1250克）用清水冲漂血水30分钟，捞出后放入沸水中大火焯透，捞出放入容器内，参加山泉水没过鸭子，撒入盐12克，放入新颖的铁皮石斛50克，密封容器，隔水蒸制2.5小时，取出上菜即可。

白鹭鸭  

白鹭鸭被誉为我国独一药用鸭，具有清热解毒、滋阳降火、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾等成效，且该鸭不清淡、汤味共同、肉质鲜美、幽香四溢。由于它具有其他家禽所没有的特殊药用作用及特殊的风味，随着人们保健认识的加强，白鹭鸭这一珍禽越来越遭到保健人士的高度注重，成为人们的食疗滋补佳品。

铁皮石斛  

别名黑节草、云南铁皮，属微子目，兰科多年生附生草本植物，次要散布于中国安徽、浙江、福建等地。其茎入药，属补益药中的补阴药，无益胃生津、滋阴清热的作用。