金牌特色白灼牛肉的做法

特征  

牛肉采用白灼的办法加工成熟，成菜口感嫩滑，搭配便宜的酱料蘸食，牛肉的本味突出。

制造 

1、牛前腿肉150克洗净，去掉筋络，切成大小平均的20片，参加盐、味精各5克腌制入味，再参加木薯淀粉15克抓拌平均。

2、锅内放入沸水，下牛肉片疾速焯水15秒，捞出装盘，搭配便宜酱料50克食用。

木薯淀粉  

木薯淀粉是从木薯块根中提取的淀粉。它在加水遇热煮熟后会呈通明状，口感带有弹性。

便宜酱料  

山西老陈醋、味事达酱油、思边辣椒酱（福建永定县下洋镇的中央特产）、冰糖水依照1:1:1:2的比例混合即可。