蕨菜的功效作用及危害

蕨菜是一种鲜嫩美味的野菜，吃法比拟多，可以炒着吃，也可以凉拌吃，滋味比拟共同。它的食用价值比拟高，具有山野菜之王的称号，那么蕨菜的成效作用有哪些呢？有什么危害？上面来看看吧。

蕨菜的成效作用

1.利尿通便

蕨菜有利尿作用，其含有的膳食纤维能安慰肠蠕动，具有下气通便的作用，并且常常食用还能清肠排毒，对习气性便秘有很好的医治效果。

2.清热解毒

蕨菜性寒、味甘、微苦。入脾经，具有清热解毒的作用，蕨菜的全株可入药，其根系药性最强，可食用的嫩芽也具有必然的清热作用，常用于医治发热不退之症。蕨菜的根系研磨成粉，用油调匀，涂抹在皮炎处，可清热解毒。

3.抗菌消炎

由于蕨菜中含有一些甙类和生物质，这些物质能清热解毒，也能消炎杀菌，平常人们食用它可以预防湿疹、高烧以及肠风腹泻等多种疾病的发作。

4.减肥瘦身

蕨菜中含有少量的纤维素，其中的粗纤维是不克不及被人体消化吸收的成分，膳食纤维在食用之后能在胃肠内吸水收缩，同时这也会吸收必然量的脂肪，增加对高能食物的摄入，也能增加对脂肪的吸收，有减肥作用。

5.降血压

蕨菜含有的甙类物质和麦角甾醇以及胆碱等成分进入人体当前可以扩张血管，放慢血液活动，能让过高的血压降上去。别的蕨菜中还含有一些膳食纤维，它们能放慢肠胃蠕动，平常食用能润肠通便预防便秘，也能增加痔疮和直肠癌的发作。

蕨菜的危害

1.蕨菜性寒，且纤维含量丰厚，吃了蕨菜之后，在体内难以消化吸收，易呈现消化不良、拉肚子等身体不适的状况。

2.蕨菜里含有的“原蕨苷”是一种致癌物质，会招致食道癌、胃癌的发作率变高。植物实验也证明蕨能致植物的癌变。蒸煮水浸可增加致癌物含量但不会消弭，蕨菜还是少吃为妙。

以上就是蕨菜的成效作用及危害的相关引见，蕨菜养分丰厚，具有利尿通便、清热解毒、抗菌消炎的成效，但是不成多吃，过度运用容易招致细胞癌变。