桑葚酒的制作方法

桑葚酒是一种初级的果酒，又称为紫酒。因其养分价值高，饮用益处多，越来越失掉人们的喜欢。那么桑葚酒怎样制造呢？上面就为大家引见桑葚酒的制造办法。

桑葚酒的制造办法

做法一：

1、挑选桑葚，去掉坏的，用剪刀剪去绿绿的把子，这个是不成以拿来泡的。

2、预备好用泡酒的瓶子（要足够大），坚持枯燥洁净，且必然要无油无盐。

3、在瓶子中参加一层桑葚，然后参加一层冰糖，接着一层桑葚一层冰糖直到八九分满。

4、放入过量的枸杞，然后倒入白酒，白酒必然要没过食材。

5、将做好的桑葚酒放在阴凉处密封保管，一周后即可饮用，工夫越长口感越好，一个月就愈加香醇了。

做法二：

1.选择桑葚：选择白色、紫红、紫色或白色的、无蜕变景象的桑葚，不选择青色、绿色的，选好后摘去坏的、脏的。

2、清洗消毒：将桑葚洗净，控干水分，洗的时分用塑料桶、袋或不锈钢容器盛装，不得运用铁制品；将玻璃瓶洗净、消毒、晾干。

3、桑葚装瓶：将桑葚装进玻璃瓶，再放上冰糖，加满酒没过桑葚。普通来说，桑葚与酒的配比是1:1，桑葚与冰糖的配比是10:1，也可以依照本人的口味多加酒或许多加糖。

4、密封保管：将玻璃瓶密封好口，然后放置在阴凉通风处，3个月即可过滤饮用，假如保管的好，放两年没成绩。

做法三：

1、将桑椹（最好选黑紫色的）洗净凉干水、捣成汁。

2、将糯米的处置办法同做米酒的操作办法。先用水将糯米泡半天漂洗洁净，然后蒸熟成米饭。在蒸锅里放下水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟约一小时，本人尝一下就晓得了。尝尝糯米的口感假如饭粒偏硬就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到大一点的容器中用勺搅几下，凉至不烫手。温度30摆布应用中温发酵，米饭太热或太凉都会影响酒曲发酵。

3、取桑椹汁煮沸与糯米饭搅匀，参加酒曲过量搅匀，装入瓦坛内。将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵，依据时节气温不同至发酵到味甜可口时即可取出。普通发酵40天摆布即可，滋味酸甜、酒味浓郁。

温馨提示：桑葚酒可以保管很久，秋夏季节制造最适合，天气也较好。桑葚有黑、白两种，鲜食以紫黑色的为补益下品，制造桑葚酒的时分选黑色的桑葚果滋味会更好。