六豆暖胃过寒冬：冬季调养脾胃的豆类食方
中医视脾胃为“后天之本”，主宰营养运化与气血生成。脾主运化（消化吸收营养）、升清（输送精微物质）及统血（参与生血）。若脾胃失调，易致气血亏虚，引发面色苍白、头晕心悸等问题。胃则负责受纳腐熟食物，与脾协同维持生命活动。因此，四季调养中，脾胃呵护至关重要。
豆类：脾胃的“天然补剂”
民间素有“日食三钱豆，何需药常年”之说。豆类不仅助防病，更是冬季补脾益胃的优选。中医认为，豆类普遍具化湿补脾之效，尤适脾胃虚弱者。以下六种豆的食疗特性各有侧重：
1. 黄豆：植物蛋白之王
营养亮点：
黄豆被誉为“豆中之王”，蛋白质占比高达40%，相当于“植物肉”。其性甘平，归脾胃经，可清热利尿、解油腻，缓解胃热积滞。
推荐吃法：
豆浆易吸收，助排胀气、润肺养颜；
黄豆炖牛肉，补脾壮骨，全家皆宜。
2. 扁豆：化湿能手
营养亮点：
扁豆性甘平，健脾和中、化湿消暑，改善食欲不振、腹泻及女性带下。糖尿病患者脾胃虚弱致口干时，可常食。
推荐吃法：
白扁豆15克+粳米30克+山药30克煮粥，加红糖，调中固肠；
炒熟研末，每日6~12克配糯米酒服，缓解带下。
注意：务必焖炖至熟透，防中毒风险。
3. 豇豆：理气调身
营养亮点：
豇豆（长豆角）性平味甘咸，理中益气、补肾健胃，改善呕吐、尿频。《滇南本草》称其“治脾土虚弱，开胃健脾”。
慎食人群：大便干结者。
黄金搭配：
豇豆+木耳：控血压血脂，防心血管病；
豇豆+玉米粥：强化健脾效果，辅助调理三高。
4. 绿豆：清解燥热
营养亮点：
绿豆性甘寒，清热解毒、消暑利尿，适用于疮疡肿毒、咽喉炎等。但寒性体质者需适量，避免损伤脾胃。
推荐吃法：
与大米/小米混煮主食，或制糕点；
做粉丝、粉皮或豆沙馅。
关键点：煮至开花即可，过烂破坏维生素，降低清毒功效。
5. 黑豆：补肾驻颜
营养亮点：
黑豆被称“营养之花”，补脾肾、利湿活血，久食可润肤防斑。古籍载“晨吞十四枚，五脏谷养到老”。
推荐吃法：
黑豆奶：炒熟黑豆+黑芝麻粉碎，兑牛奶；
黑豆煨红枣：煮烂后加红枣红糖，早晚分食，健脾活血。
6. 豌豆：抗癌清肠
营养亮点：
豌豆性甘平，补中益气、利小便，缓解腹胀打嗝。其嫩叶含抗癌酶类，豆苗膳食纤维占比达7%，助防便秘。
推荐吃法：
搭玉米：蛋白质互补，提升吸收率；
配高氨基酸食材：如肉类，倍增营养。
储存贴士：带荚豌豆冷藏，剥出豆粒宜冷冻，一月内食用。
养生小贴士
劳逸适度，饮食规律——过劳伤脾，暴食肥甘损胃；餐前忌怒，坚持锻炼——情绪波动扰脾胃，运动方能固本培元。