冬季必吃的7大黄金果蔬
当寒风凛冽，这七种当季的果蔬堪称养生宝藏！它们不仅营养满分，更能助你温暖过冬。
南瓜
冬季餐桌的百变明星非南瓜莫属。蒸、烤、炒、煮汤样样拿手。它那亮眼的橙色，正是富含强效抗氧化剂β-胡萝卜素的标志。这种物质在预防心脏病和癌症方面扮演着重要角色。
球芽甘蓝
别看它个头小巧如乒乓球，维生素C含量却高得惊人！每斤球芽甘蓝所含的维生素C，足足比同等重量的柑橘高出50%。维生素C不仅是强力抗氧化剂，更能显著提升人体御寒能力。成人一天所需的维生素C，仅需4到6个球芽甘蓝就能满足。因其烹饪时间较长，炖肉或煲汤时加入最为适宜。
红薯
相较于同属根茎类的土豆，红薯在营养上更胜一筹。一个中等大小的红薯，就能提供约4克膳食纤维和近2克植物性蛋白。更棒的是，它的热量极低，脂肪含量几乎可以忽略不计。
紫甘蓝
在种类繁多的十字花科蔬菜中，紫甘蓝堪称冬季营养的集大成者。它不仅富含多种维生素，更以其高效的抗炎特性而闻名。凉拌或简单水煮，便是预防心血管疾病和癌症的绝佳选择。
萝卜缨
在欧美，医生常建议吃萝卜要连“叶”一起吃。一份凉拌萝卜缨，就能100%满足人体每日所需的维生素A和K。此外，它还能提供每日所需维生素C的55%、叶酸的27%，以及钙和锰各约10%。
栗子
栗子可是能陪伴你整个冬天的健康坚果。一方面，它富含B族维生素及钾、铜、锰等矿物质，对强健体魄至关重要。尤为特别的是，栗子是坚果中唯一含有维生素C的品种，堪称感冒流感高发季的必备零食。
大葱
大葱蕴含着多种能帮助抵抗疾病的营养素。这包括了维持健康必需的维生素A、B6、C、K，以及叶酸和铁元素。值得强调的是，它所含的多酚类抗氧化物质，能有效保护血管健康。更有研究表明，增加大葱摄入量，还能适度降低患前列腺癌和结肠癌的风险。不妨试试用大葱、黄瓜和柿子椒做一道清爽的凉拌菜。