小满养生正当时，五款祛湿食谱助你健康度夏
白鲫滚荷包蛋
祛湿开胃的黄金组合
准备白鲫鱼500克配鸡蛋3个，搭配生姜3片和胡椒粉适量。白鲫鱼处理干净后，用小火慢煎至两面微黄，烹入少许清水后盛出备用。接着将鸡蛋煎成荷包蛋形状。热锅爆香姜片，加入1250毫升清水煮沸，放入鲫鱼煮片刻，再加入荷包蛋同煮。最后撒入食盐和胡椒粉即可。
这道汤品通过蛋白质互补原理提升吸收率，白鲫鱼的不饱和脂肪酸占比达65%，与鸡蛋的卵磷脂协同作用，祛湿开胃的功效相当明显，特别适合潮湿闷热的小满时节。
芹菜拌豆腐
三分钟搞定清热凉菜
取芹菜150克和豆腐1块（约400克），调味仅需食盐、味精及香油少许。芹菜切段与豆腐丁分别焯水30秒，过凉沥干后混合。简单加入调料拌匀即成。
这道菜充分发挥了芹菜的膳食纤维（每100克含1.6克）与豆腐的植物蛋白（每100克含8克）的协同作用。平肝清热、化解湿热的效果显著，作为夏令凉菜，其清爽口感能有效缓解夏季烦闷。
冬瓜草鱼煲
两小时炖出乳白精华
备冬瓜500克、草鱼250克。冬瓜切三角块，草鱼留尾煎至金黄。砂锅中加足量清水，放入鱼和冬瓜，大火烧开转小火慢炖2小时，至汤色乳白时加盐调味。
草鱼中的硒元素（每100克含16μg）与冬瓜的丙醇二酸形成独特搭配，既平肝祛风又利湿除热。实验显示，炖煮2小时后汤汁中的游离氨基酸含量提升3倍，更利于人体吸收。
青椒炒鸭块
嫩滑不柴的秘诀在火候
鸭脯肉200克切薄片，用蛋清、干淀粉和盐上浆。青椒150克切片备用。四成油温滑炒鸭片至八成熟，加入青椒翻炒。最后用黄酒、鲜汤和水淀粉勾芡出锅。
鸭肉维生素B6含量达0.5mg/100g，配合青椒的维生素C（62mg/100g），温中健脾的同时促进水液代谢。关键控制油温在160℃左右，能最大限度保持肉质嫩滑。
荸荠冰糖藕羹
清甜沁脾的时令糖水
荸荠250克去皮，藕150克切块。砂锅加水炖煮20分钟后，加入冰糖再煮10分钟即完成。
荸荠中的荸荠英抗菌成分与藕的黏液蛋白形成天然保护层。每100克藕含维生素C44mg，搭配冰糖的甘润，清热利湿的同时显著促进脾胃功能，特别适合夏季食欲不振的人群。
小满时节人体湿气加重，这些食谱通过“寒温相济”的配伍原则：冬瓜草鱼煲中冬瓜性寒与草鱼性温平衡，青椒炒鸭块中鸭肉凉性与青椒温性调和，既祛暑湿又不伤脾胃，完美契合中医“春夏养阳”的核心养生理念。