寒冬饮食三忌：科学进补，温暖过冬
秋膘刚贴完，不少人就琢磨着冬补了。天气越来越冷，每次被寒风一吹，总想着吃点好的御寒。那么冬季饮食养生，到底有哪些讲究？下面就来细数那些冬季饮食的禁忌事项。
一、别补过头啦！
虽说天冷需要多吃些高能量、高营养的食物，像肉类、动物肝脏，它们确实能帮身体产生更多热量对抗严寒。但这些食物动物脂肪含量普遍偏高。过量摄入，多余热量极易转化为脂肪，造成肥胖。更麻烦的是，饱和脂肪过多，还会显著提升血脂异常、高血压等慢性病的风险。
中国营养学会的建议很明确：禽肉类和水产类每日摄入量均应控制在40-75克区间。这意味着，所有肉类及肝脏等动物性食物的总量，每天不宜超过3两（150克）。适度进补才是关键。
二、烫嘴食物要不得！
寒冬里，一碗热汤面、热粥，或者围炉吃火锅，确实暖身又惬意。热食能驱散寒气，但经常吃太烫的食物，食道癌风险会显著增加。
我们的食道，适宜进食温度在10℃到40℃之间。其最高耐受温度也仅在60℃以下。刚出锅的食物，温度往往超过60℃，会直接灼伤娇嫩的食道黏膜。长此以往，食道在反复灼伤和修复中会增生增厚。因此，饭菜出锅后，务必晾一会儿，等温度降下来再享用。
三、贪凉伤身需警惕！
有人冬天偏爱冻梨、冻柿子，甚至雪糕、冰激凌这类寒凉食物。这种做法真的好吗？
人体核心温度维持在37℃左右，这是消化酶高效工作、肠胃舒适运作的理想温度。冬季频繁食用寒凉食物，会显著降低消化酶活性，无异于“自废武功”。所以，这个时节饮食切忌贪凉。
冬季养生优选食材
乌鸡配板栗：乌鸡性平，入肺肾经，能滋阴益气，双补肺肾。搭配被誉为益肾宜气“补药”的板栗，可收秋补肺、冬补肾之效。板栗本身也以养胃健脾、补肾强筋见长。
富铁食物：穿再多也觉得冷？可能是身体在提醒你缺铁了！血液缺铁会导致身体产热减少、体温偏低。多吃动物肝脏、牛肉、鱼、蛋类及豆制品等高铁食物，能有效缓解手脚冰凉。
黑色食品：中医理论中，黑色食材多具补肾功效。紫米、黑豆、黑木耳、乌鸡、黑芝麻、海带等都是不错的选择。以黑豆为例，其蛋白质含量是猪腿肉的一倍多。常吃黑豆及其制品，有助于降低血脂和胆固醇水平。
羊肉炖萝卜：无论北方干冷还是南方湿冷，增加热量都是首选。羊肉炖萝卜不仅能补充人体所需热量，还对改善腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿等问题大有裨益。