老鸭汤的做法

老鸭汤是用鸭子制成的一种养生汤品，它能利水消肿，也能祛湿养颜，还能为人体提供多种无益的养分成分，合适大少数人食用。那么老鸭汤怎样做呢？上面就为大家引见老鸭汤的做法。

老鸭汤的做法

一、酸萝卜老鸭汤

食材：酸萝卜半个，鸭子半只，黄酒30毫升，八角2粒，盐过量，花椒过量。

做法步骤：

1、先将老鸭洗洁净，斩成小块，酸萝卜切成块丁状，大葱切段，姜切片备用。

2、锅中倒入清水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再持续煮5分钟，捞出后用清水冲清鸭块外表的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要。

3、将锅洗洁净，倒入过量的清水，放入鸭块，花椒、大葱、八角、姜片，然后淋入黄酒。

4、大火煮开后倒入切好的酸萝卜块，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前，放入盐调味即可。

二、海带老鸭汤

食材：老鸭子半只，海带半斤，小蒜10摆布，姜一块，枸杞一把。

做法步骤：

1、老鸭整理洁净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，参加备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时）

三、老鸭汤

食材：鸭子半只，萝卜两百五十克，泡椒十到十五个，泡姜一块，食盐四克，葱一棵，姜半块，花椒六七粒，料酒五克，胡椒粉二到三克。

做法步骤：

1、把预备好的鸭子用清水洗净，用刀剁成块状，把白萝卜去掉外皮，用清水洗一下，然后也切成块状备用。把大葱去皮当前切成葱段，生姜切成片状备用。

2、把锅中放入清水，把鸭子块冷水入锅，开战煮制，煮开当前去掉血沫，再煮制五六分钟，然后取出，用清水把鸭块外表的沫洗掉。。

3、取一个洁净的汤锅，参加清水，再放入焯好的鸭块，然后放入八角和花椒以及大葱和姜片等调味料，最初参加黄酒，用大火烧开，再参加切好的萝卜块，接着煮制五分钟。

4、煮好当前把预备好的泡椒和泡姜全部入锅，接着参加食用盐停止调味，三四分钟当前关火，等它降温当前取出装碗，便宜的老鸭汤也就做好可以食用了。

四、笋干老鸭汤

食材：半片鸭、笋干、姜、料酒。

做法步骤：

1、鸭子洗净斩块，焯烫后捞出洗净。

2、笋干清水浸泡半晌洗净，沸水焯烫后清水冲洗挤掉水份。

3、鸭块和笋干放入汤锅，加水没过食材小火烧开，放料酒，姜，熬煮1个钟头摆布即可。

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