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特色小吃

粽子的包法的做法

2021-06-24 12:42:39特色小吃
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1.粽叶清洗洁净焯水三分钟沥干备用。

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2.糯米、红枣洗净沥干水分糯米内放两三勺白糖拌匀【糯米泡水后更湿软,不泡水更Q弹,我没有泡水】。

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3.选两片普通大小的的粽叶堆叠后用剪刀修剪两段。

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4.在粽叶的一端,差不多三分一处窝一个小角,这个角是为我们预备折漏斗预备的防漏内角。

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5.顺着内窝的小角折成一个漏斗状,叶尖部位在内层,叶柄在外层。

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6.在漏斗内舀上一勺糯米平铺,这就是四角粽跟三角粽的不同之处,四角粽的糯米要平铺长铺。

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7.在糯米上铺上2-3颗红枣【假如粽叶够大就多铺,粽叶小就少铺】。

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8.铺好红枣后再舀上一勺糯米盖红枣上。

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9.糯米不要铺太满,8-9分满即可,次要还需看粽叶的大小而定,铺好糯米后我们就要预备盖帽子,留意图上两圆圈部位,这个部位是盖帽子的起折点。

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10.再回忆一下粽帽局部(如图)。

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11.帽子顺起折点折起,留意折起后呈现的两个底角1和底角2也要顺势下折窝起来。

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12.盖好帽子后我们再看看(底角1)的处置,是顺着折下去窝起,没处置好的用手指捋捋。

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13.我们再看看(底角2)的处置,异样是顺着折下去窝起,没处置好的异样用手指捋捋。

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14.处置完两个底角和帽子局部我们就是开端折帽舌。

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15.手握粽子,帽舌从右侧平齐贴紧粽身然后用手抓牢粽子,全部操作完后下一步就是缠粽绳。

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16.抓紧粽子,从一端开端一圈圈的缠绕到另一端系紧即可,也叫埋线缠绕。

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17.缠好的粽子就是这个样子。

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18.粽子四角绝对,两线垂直,全体来说只需粽叶够大四角粽比三角粽要好操作的多。

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19.包好的粽子冷水上锅,煮2-3个小时摆布(煮锅煮粽子要随时察看锅内状况,缺水就要及时加满,我一共煮了两个半钟头),煮锅慢煮熟的粽子特别软糯,比高压锅煮的好吃。

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20.煮好的粽子及时取出晾凉,不要泡水。

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21.剥开一个粽子,通体晶莹剔透,枣香浓郁,由于包粽子之前糯米拌过白糖,所以这个粽子不蘸白糖直接吃就有丝丝甜味了。

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22.咬一口,软糯Q弹的表面内藏着的是满满绵软苦涩的红枣泥,口感十分清新,很是爽口。这个跟碱粽和肉粽还是有蛮大的区别的。