新奥尔良鸡肉粽子的做法
2021-06-19 12:25:17特色小吃
[db:简介]
1.用料：鸡腿2个，新奥尔良调味料15克，水15克，糯米500克，盐5克，粽叶25张。
2.鸡腿去骨。
3.切成小丁，参加新奥尔良调味料和水。
4.拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制数小时。
5.糯米用清水浸泡数小时，至吸水涨发。
6.倒入网筛中，控干水分。
7.参加食盐，拌匀备用。
8.取一张粽叶卷一圈半，成细长锥形。
9.放入糯米，约三分之一满，压紧填实。
10.放上一两块腌制好的鸡肉。
11.再用糯米将锥筒填满。
12.将下面的叶子下折盖住馅料。
13.再向一侧折叠成三角锥形。
14.用细绳从顶至腰捆上一道。
15.全部包好。
16.剪去长出的叶柄。
17.放入锅中，加清水没过粽子，大火煮沸后转中小火煮约2小时。
18.粽子变软熟透，熄火。
19.出锅控水。
20.去掉粽叶，配番茄沙司食用。
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