煎米粉的做法
2021-04-17 09:43:21特色小吃
[db:简介]
1.鸿禧菇去根洗净。
2.杂菜用水冲洗一下。
3.虾仁冻结。
4.带子冻结。
5.热油锅，把菇和杂菜炒一下。
6.放入虾仁和带子炒。
7.放料酒蚝油生抽老抽炒至虾仁熟透。
8.预备大批淀粉水。
9.倒入淀粉了勾薄芡，不要太浓稠，汁要有活动性。
10.葱切葱花。
11.放入葱花炒匀备用。
12.米粉煮至透心。
13.过凉水。
14.不粘锅放油，放入米粉铺平，中小火煎至金黄。
15.倒扣在平底碟子里。（这样可以坚持米粉不散碎。）
16.锅再放一些油，把米粉放入，没煎的一面朝下，中小火煎至金黄。
17.煎好后，倒扣在平底碟（盘）里。（这时分可以用剪刀像pizza一样剪开。）
18.放上炒的的配料。
19.米粉吸收了酱汁，十分入味。
20.趁热吃，外脆内软鲜香，女儿说像米粉pizza。
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