夹炸茄盒的做法
1选一个直长的茄子洗洁净之后切成这种夹刀片。
2茄子都切成夹刀片。
3干香菇泡发之后，用料理机打成碎末，干香菇碎末参加肉馅中，放盐，芝麻油，酱油，再放一些葱姜泡的水，筷子将其搅拌好上劲，腌15分钟之后放入干淀粉搅拌平均。
4肉馅塞入两个茄子片两头，肉馅不要塞的太多，只需求少少一点就可以啦。
5取一盒香脆炸粉，市场或许超市都有卖。
6把炸粉倒入一个碗里加少许水，那水不要一次性加太多，渐渐的添加，添加到粉变成稀的形态就可以了，就是用勺子挑起来有一条线的水平。
7把塞好肉的茄子放入糊直达动，让他它全部都裹上糊，一边裹糊的同时，一边锅里烧着油。
8烧热之后，关最小火，火不要太大了，容易烧焦，裹好糊的茄子放入油中，分大批屡次停止油炸。
9炸好一面之后再翻另一面，炸成轻轻的焦黄色即可，美味的茄子就可以出锅了，一口一个香，酥，脆。
