福寿螺的做法
2020-06-19 07:00:58特色小吃
原料：福寿螺、料酒、啤酒、干辣椒、花椒、葱、姜、大蒜、白糖、豆瓣酱。
1福寿螺泡24小时，半途换几次水，吐尽泥沙。
2把后壳用钳子剪开个小口，为的是煮时入味。也能在焯水时去掉肠内杂物。
3锅内大火烧开后放入福寿螺和料酒。多煮一会儿，杀菌。捞出去掉浮沫洗净沥干水。
4锅内油热后把佐料都倒入锅内翻炒至出红油后下福寿螺持续翻炒3分钟。
5炒个几分钟后倒入一瓶啤酒，盖上锅盖转小火闷15分钟，然后在大火放入白糖，翻炒至收汁加鸡精葱花起锅。
6盛出即可运用。
小窍门
一定要煮熟！野生的福寿螺有很多寄生虫！建议起码煮三十分钟，炒制时再炒够十五分钟！使用时配白酒，大蒜等也可以帮助杀菌！ 很赞哦！ ()
