酱香虾仁肠粉的做法
1虾仁去虾线清水中加白醋浸泡去腥。
2虾仁切小丁，加少许胡椒粉和盐，再放1勺蛤蜊酱。这个酱是辣味的，假如喜欢吃辣，可以放2小勺，就无需放盐和胡椒粉了。
3放点青橄榄叶拌平均。
4再用姜末，醋，生抽和蛤蜊酱调一个淋酱。
5肠粉公用粉加水搅拌平均。用的时分必然要再次搅拌，避免沉淀。
6盘子擦油，倒入薄薄一层粉浆，开水上笼蒸半分钟。
7肠粉半凝结放上拌好的虾仁，盖盖蒸1.5－－2分钟。
8盘子拿出来，肠粉卷起来。
9装盘再浇上料汁即可享用。
