五香麻辣锅巴的做法

1在装一碗半的剩饭的盆中加一勺盐，一大勺麻辣鲜，一勺花椒粉，一勺半五香粉，一勺剁椒拌匀。

2加少许澄粉（加澄粉次要是起粘协作用，最初炸出来的锅巴也是半通明的，十分美丽），过量面粉，用洗洁净的手和成软硬适中的饭团。

3面板上抹上食用油，用擀面杖把饭团擀成薄片，越薄越好。

4把边缘用刀修整划一，再切成我们本人喜欢的方块。

5锅中加油，烧到六成热时，把饭片放出来炸到金黄酥脆捞出。全部炸好当前，油温升到八成热时，再把锅巴放出来炸十秒到十五秒工夫捞出。

6成图上一张。

小窍门

喜欢特辣的，可以趁热撒上辣椒面，颠簸均匀再食用。也可以在饭里加上芝麻，和面粉一起揉成饭团。