炸大排的做法
1大排洗净沥干水份，用肉锤把肉肉两面锤松。
2蒜头剁成蒜泥，把一切调料放入大排外面，抓揉平均，腌制1小时以上。
3炸粉加一颗鸡蛋和清水调成粉浆。
4腌好的大排放入粉浆中裹上一层薄薄的浆液。
5再放入面包糠中裹上一层面包糠，用肉锤持续敲，把大排尽量敲薄。
6哈哈，一块大排敲好后变成大大排了。
7其他的大排依照异样办法敲好放盘中。
8热油热锅放入大排，中小火炸至两面金黄。
9沥干油。
10放厨房纸上再次吸干油份。
11切成小段，淋上番茄酱和色拉酱就可开吃了。
12香酥皮脆！
