爆浆鸡肉卷的做法

1鸡胸肉洗净，撕去筋膜，片成薄片，略微修整生长方形，肉片正反两面用刀背悄悄地敲打，尽量厚薄分歧。

2将料酒，蚝油，黑胡椒粉放入碗中，搅匀。

3放入鸡胸肉片，抓匀腌制20分钟。（放冰箱冷藏一夜更好）

4预备好生粉，蛋液和面包糠。

5台面上铺保鲜膜，放一片鸡胸肉，放入过量马苏里拉芝士。

6将肉片卷起来，卷紧一点，边上抹少许生粉，可以粘合的更好。

7裹一层薄薄的生粉。

8裹一层蛋液，最初再裹一层面包糠。

9放入平底锅小火煎。

10煎熟，两面焦黄即可。

小窍门

1.一块鸡胸肉我只片出来七片，剩下的边边角角可以用来做其他菜。
2.肉片尽量片的厚薄一致，厚的地方可以稍微用力敲打。