卤煮毛豆的做法
1毛豆剪去中间，便利入味。
2剪好的毛豆洗洁净。
3八角香叶丁香陈皮（家里平常做菜的香料有啥放啥，做出本人喜欢的专属滋味）
4几瓣蒜拍碎，我的习气是拍，不剁。
5热锅，锅里放少许油，蒜和香料一同放下去，小火略为炒炒出香味。
6加水，加毛豆下去，火调大。
7加盐和酱油。看毛豆的量和本人口味来加。我家的酱油普通都是这种，由于氨基酸态氮大于等于1.3，这个数越大越鲜，正常的鲜，其他的各种味极鲜什么的我总是觉得鲜得太离谱了，不敢用，偶然在里面吃吃倒罢了，家里正常用的还是算了。
8烧开后最小火慢煮，普通非常钟可以熟，但是豆子没软烂，我喜欢吃软烂的，持续煮，煮到本人喜欢的软度，半途可以试试滋味，淡了再加盐或许酱油。水少的话再添点。我普通煮到水差不多干，要是之前水放多的话，可以先不出锅，或许倒出来泡着更入味。
9我买的是村民本人种的那种，有的有点老就没要，反正超廉价，1.5煮出来一盘。
