贵如黄金的稀有野生米
岩米，由于含有丰厚的微量元素，对糖尿病、高血压、高血脂等都有必然的食疗作用，从而成为餐桌上的绿色安康食材。岩米养分价值高，同时价钱也不菲，市场价钱200多元一斤，可谓当之无愧的“米中黄金”。因而，岩米的影子大多呈现在高档的酒楼，并且伙伴都是辽参、鲍鱼、龙虾等，可谓尊贵十分。当务之急，接上去和红厨网一同看法一下这种珍贵的野生米吧。
食材档案
称号：岩米
别称：石草
性味：其性甘平
成效：清热解毒
岩米又称石草，生长在山崖涧谷的岩石缝隙内，周围雨雾旋绕，终年受雨露滋养故又称岩米，自1955年5月8日瑞士登山队的E·赖斯和E·卢赤辛格两人初次登上高峰后才发现此植物，经特种工艺别离加工而成如今的岩米。
岩米的散布
岩米是一种稀有的野生米，生长在中国、尼泊尔接壤的洛子峰石头缝隙内，终年受雨露滋养，是一种陈旧的孑遗植物，呈黄绿色，幽香味浓郁，米香味略淡。由于只在这些区域存在，产量很低，因而晓得的人很少。
岩米的养分成效
尼泊尔岩米作为一种药用植物在本草纲目外面有详细记载，作为一种陈旧的孑遗植物，古代作为养分的良品代表。岩米作为纯自然无净化植物籽，内含丰厚的蛋白质、维生素、叶绿素及镁铁钙钾等微量元素，其性甘平，清热解毒，气息幽香，色泽黄绿，柔软可口，特别是岩米中含有少量的黄铜类矿物质，其中富含的芦丁对糖尿病、高血压、高血脂患者有明显作用，被称为米中“黄金”。
岩米的价钱
岩米在北京、大连等地销售，市场售价为200多元一斤，被称为米中的“黄金”，目前盛行与辽参、鲍鱼、龙虾等高档食材搭配入菜。
岩米的做法及食用
岩米容易吃水，蒸制时应多加清水，1斤岩米最少要添3斤水。蒸好的岩米颗粒丰满，质地稀薄、爽滑，入口即化。煮熟的岩米，烟韧、柔软，别具风情。岩米多用来配搭鲍鱼、辽参等宝贵食材，岩米炖辽参，尼泊尔岩米炖龙虾仔都是非常著名的菜式。最佳食法：岩米炖关东参，岩米炖鲜鲍，岩米炖血燕，岩米配海虎翅，岩米配雪蛤，特征岩米鸡汁粥。
岩米的菜谱示例
岩米炖辽参
资料：
岩米，辽参，浓汤，食盐，鸡精
做法：
1、发好的辽参提早用浓汤煨入味备用。
2、锅入浓汤100克，下入蒸好的岩米。
3、100克煮沸，下入辽参1只，调入盐和鸡精，中火持续煮约2分钟即可出锅。
金汤岩米煮鲜鲍
资料：
岩米、南瓜、桃胶、高汤
做法：
1.岩米50-70g摆布，冷水略微泡5分钟。
2.南瓜200-210g摆布，切片备用。
3.将桃胶泡发，5g泡发好的桃胶水煮20分钟备用。
4.南瓜切片，上蒸笼。水烧开后整5~10分钟摆布。软熟即可。
5.将南瓜隔网压成泥。
6.参加高汤，盐煮成浓稠金汤即可。
7.岩米加水煮5-10分钟。撒点盐调味水收干成稀薄状即可。
岩米炖龙虾仔
资料：
岩米，龙虾仔，浓汤，盐，鸡精，白糖
做法：
1、用虾头和虾尾、尾入200克清水烧开，留煮好的汤运用。
2、用原先留好的汤，先下入龙虾仔小火浸熟，再下入蒸好的岩米100克煮沸。
3、调入调料品，持续煮约3分钟即可。
岩米麻皮乳猪堡
资料：
原料：岩米4两、麻皮乳猪件10件、水晶锅巴10件
调料：蚝油6克、麻油2克、生抽3克、老抽1克、胡椒粉2克、千岛沙拉酱30克
制法：
1、将岩米洗净，参加调味(除千岛沙拉酱外)蒸煮成饭，分红10个饭团
2、水晶锅巴用油炸熟，卷成“U”形
3、在“U”形锅巴中装入饭团，裱上3克千岛沙拉酱，最初盖上麻皮乳猪件即可。
岩米煮花胶
岩米三层蟹
红腰豆岩米煮山药
岩米焗三宝
