做菜溜

您现在的位置是:首页 > 食材 > 蔬菜类

蔬菜类

像蛇般又长又细的蛇瓜,你吃过吗?

2017-06-16 16:01:00蔬菜类
蛇瓜,经常被误以为是缠绕在藤蔓上的青蛇,于是很多人对这种瓜果都敬而远之。其实,蛇瓜是一种极为鲜爽的蔬果。

蛇瓜,常常被误以为是缠绕在藤蔓上的青蛇,于是很多人对这种瓜果都敬而远之。其实,蛇瓜是一种极为鲜爽的蔬果,明天红厨网就为大家引见一下蛇瓜这种外型共同的食材。

蛇瓜的做法

蛇瓜小档案

蛇瓜,望文生义就是长得与蛇很像的瓜。由于外型共同,不断都是公园、农庄或许植物园外面罕见的欣赏瓜类。长长的条形瓜垂吊上去,远远望去非常壮不雅。蛇瓜有很多人都见过,但是大局部人不晓得它其实是一种瓜类蔬菜的一种。

蛇瓜依颜色可分为白皮、青皮种类,依条纹可分为青皮白条、白皮青丝、灰皮青斑种类。

蛇瓜以嫩果实为蔬,但嫩叶和嫩茎也可食,嫩瓜含丰厚的碳水化合物、维生素和矿物质,肉质坚实,有一种细微的臭味,但是煮熟当前则变为香味,微甜美。

蛇瓜性凉,入肺、胃、大肠经,能清热化痰,润肺滑肠,蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤,别具风味。

次要产地

蛇瓜的产地分布

蛇瓜原产印度、马来西亚,普遍散布于西北亚各国和澳大利亚,在西非、美洲寒带和加勒比海等地也有栽培。中国北方地域有栽培,山东省青岛地域种植较多,已逐步成为罕见的菜蔬食材。

养分成效

蛇瓜的营养功效

蛇瓜每100g嫩果含水分94~95g、蛋白质0.5~0.9g、脂肪0.1g、粗纤维0.8g、碳水比合物3~4g,还含有矿物盐类等多种养分物质。蛇瓜清暑解热,利尿降压,对人体安康非常有利。嫩瓜含丰厚的碳水化合物、维生素和矿物质,肉质坚实,有一种细微的臭味,但是煮熟当前则变为香味,微甜美。     蛇瓜以嫩果实为蔬,但嫩叶和嫩茎也可食。蛇瓜每千克嫩果中含蛋白质5~9克、碳水化合物30~40克,以及其他养分物质。

蛇瓜具有祛脂降压,进步免疫力,医治头痛头晕、健脑、壮骨的成效。

烹饪办法

蛇瓜的做法

蛇瓜以嫩果实为蔬,但嫩叶和嫩茎也可食。嫩瓜含丰厚的碳水化合物、维生素和矿物质,肉质坚实,有一种细微的臭味,但是煮熟当前则变为香味,微甜美。可用于炒食、做汤等。

拌蛇瓜配花螺肉

 拌蛇瓜配花螺肉的做法

资料:

广东蛇瓜300克,花螺肉100克,泰椒10克,红彩椒1个,食盐20克,味粉15克,鸡精10克,麻油20克。

做法:

1、将广东蛇瓜洗净片开去籽处置之后改刀切长5厘米的筷子条备用,花螺肉洗净加柠檬片初级祛除腥味备用。

2、将蛇瓜条开水轻烫一下,迅速浸入冰盐水坚持颜色以及口感,加食盐,味粉,鸡精,麻油拌制咸鲜味。

3、将花螺肉焯水异样冰镇坚持口感及新颖度,加彩椒粒,泰椒圈拌咸鲜味备用。

4、将拌好的蛇果装盘,花螺肉至上即可。

蛇瓜虾仁

蛇瓜虾仁的做法

资料:

蛇瓜(1米长)3根,净虾仁过量,葱姜。

做法:

1、把蛇瓜去皮、洗净、切抹刀片。

2、用刀从虾背片至2/3深处,剔除黑色的虾线。在虾身的两头切个口,把虾尾从口中悄悄穿过去,即成“虾球”。

3、顺次做完,加料酒、胡椒粉腌渍5分钟。加水淀粉悄悄抓匀,上浆。

4、锅烧开水,放入上浆的虾球汆烫,水开后,虾球变色即可捞出备用。

5、起锅热油、爆香葱姜,放入蛇瓜煸炒。

6、炒至蛇瓜塌秧,放入盐、味精调味。

7、加少许水煨制1分钟,放入备用的虾球,点几滴醋提香,翻炒平均即可。

蒜味香菇炒蛇瓜

蒜味香菇炒蛇瓜的做法

资料:

蛇瓜1条、香菇3-5朵、红萝蔔过量、蒜头3粒、鲜味炒手鲣鱼粉少许、盐少许、水过量

做法:

1、蛇瓜洗净(较成熟的要去皮)斜切约0.3公分厚度,香菇洗净切丝,红萝蔔切薄片,蒜末备用

2、起油锅,香菇/蒜末爆香

3、倒入蛇瓜/红萝蔔,参加过量鲜味炒手鲣鱼粉、盐巴、水,盖上锅盖约2分鐘翻炒数下后即可起锅

陈醋蛇瓜

陈醋蛇瓜的做法

资料:

蛇瓜、陈醋。

做法:

1、蛇瓜去皮、洗净、切条。

2、锅中加水,烧开,滴几滴油。

3、放入蛇瓜条焯熟。

4、趁热加盐、味精调味,拌匀后,腌渍5分钟摆布。

5、把腌渍好的蛇瓜条摆入盘中,浇上陈醋,拌匀即可食用。