粽叶包裹的回甘果实

在云南腾冲有一种花果实比拟特殊，它来自棕榈树开的花，入味清甜微苦，但是却成为了外地的特殊食材，并成为了外地的特征菜式。明天红厨网就为大家引见一下这种花，请往下看。

棕包小档案

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棕榈花也叫棕花、棕包、棕笋，甚至叫棕包米。叫法很多，但是却没有改动棕包是一种花的现实。棕榈树作为常绿景不雅树，在长江以南各地的公园、路途边均有栽种，关于棕包做菜很少人晓得，但是其真实现代就有记载，不外那时棕包有个外号叫木鱼。

棕包其实就是棕树的花苞，又称为棕苞米、棕苞花、棕笋，现代称为木鱼，它是棕树上未开放的幼嫩花序。棕包，是腾冲特征食材之一，也只要这里的棕苞才可以食用，听说养分丰厚，兼有消炎清火及降血压的药用成效。其做炒菜，味微苦，继而回甘，有特别的花香味在其中，初食不喜，但多吃几口，就会迷上它。

棕苞普通从每年的十一月份到第二年的三月份采摘，三月份当时，棕苞会开花，那时就只能供欣赏了。食时，剥去里面的壳（外面酷似我们往常吃的笋），随后切成薄片，并放在清水中浸泡一会儿。炒棕苞时，可以参加一些胡萝卜和肉片，这样可以中和棕苞中的甜蜜味儿，使之口感更好。棕包米又称小米，为棕包树上长出的未露头开放的花穗。夏季孕育，初春时节于树上剥去外层棕皮即可获得。

次要产地

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棕包原产于中国，日本、印度、缅甸也有散布。棕榈在中国散布很广：北起陕东北部，南到广西、广东和云南，西达西藏边界，东至上海和浙江。从长江出海口，沿着长江下游两岸500km宽广地带散布最广。

棕包的养分成效

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棕树花是一种很好的菜果，养分丰厚，兼有消炎清火及降血压的药用成效，生熟都可吃.棕树花有的苦,有的甜。从形体上看，甜的体态宽肥饱满，苦的体态圆浑瘦长。棕包富含钙质、多种维他命、氨基酸、蛋白质、纤维质，是一种丰美、微涩、甜美的菜果，养分丰厚，亦有消炎清火及降血压的药用成效，同时，食用棕蓓亦可促进肠胃蠕动，协助消化，促进食欲。

棕包的烹饪

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棕包入馔，在我国有着悠久的历史，《本草纲目》载：“状如鱼腹孕子，谓之棕鱼，亦曰棕笋……棕鱼皆言有毒不成食，而广、蜀人蜜煮醋浸以寄远，乃制去其毒尔。”最后人们以为棕苞有毒，不敢食用，后来蜀人用蜂蜜与之一同煮，后果发现十分美味。

美食达人苏东坡也写过一首关于棕苞的诗：“赠君木鱼三百尾，中有鹅黄子鱼子。夜叉剖瘿欲分甘，箨龙藏头敢言美。愿随蔬果得自用，勿使山林空老死。问君何事食木鱼，烹不克不及鸣固其理。”诗中，苏东坡不单道出了棕苞的外形、滋味，还道出了烹制的办法，可谓棕苞的食谱大全。

而陆游更是在《冬夜与溥庵主说川食戏作》对棕苞赞赏不已：“龙鹤作羹香出釜，木鱼瀹菹子盈腹。”可见，棕苞不单可以食用，并且是一种上乘菜肴。

那么，棕包应该如何烹饪呢？

炒法：取新颖棕苞，剥去里面的壳，连花带花干切成薄片，放在清水中浸泡一会，再用开水略抄，配上胡萝卜丝、辣椒丝，瘦肉丝，炒熟即可食用。

汤法：和下面一样做好后期预备，配豆腐或许江白鱼，棕苞微炒参加，也可以加少许酸菜与指天椒丝，以正常做汤法煮好即可。

别的，棕花的做法多样，可炒、可蒸、可煮、可炖。

1、炒：

(1)把棕花摘成块状清洗后，打入鸡蛋、参加食盐调匀，下锅炒熟即可。棕花和鸡蛋都是黄色，炒熟后颜色一致谐调，两者完全交融，味美鲜香，有淡淡的苦味，吃后回甘。

(2)把棕花摘成块状清洗后，参加姜丝、肉片、酸腌菜同炒，有的还参加蕃茄或许彩椒、胡萝卜丝、葱段等，依据各自口味和爱好参加不同食材炒熟即可。

2、蒸

把棕花摘成块状清洗后，打入鸡蛋、参加食盐调匀，蒸锅水开时放入调好的棕花，蒸10分钟即可。蒸好的棕花鲜嫩可口，大人小孩都可以食用。

3、煮

(1)把棕花摘成块状清洗，酸腌菜下锅爆炒后参加清水，待水开后参加棕花同煮，煮熟撒入香菜即可。滋味酸口带苦，苦中有甜，耐人寻味。

(2) 把棕花摘成块状清洗后，参加煮沸的高汤里，煮几分钟后参加新颖肉片，撒上葱花或香菜即可。肉嫩汤鲜、棕花鲜甜脆爽，汤汁可口鲜香。

4、炖

把棕花摘成块状清洗后，加排骨或鸡鸭同炖，炖熟即可。食肉吃菜喝汤，不失为春天的一道美味佳肴。

棕包炒肉

资料：

棕包、猪肉、青蒜、辣椒、盐、油

做法：

1.棕包剥掉外壳，将花柄上淡黄色的细绒毛刮除洗净，花柄切片，花穗掰成小块后放入清水中浸泡。

2.猪肉切片备用。

3.青蒜切段备用。

4.大火爆炒猪肉片，变色后起锅备用。

5.锅内放入少许油，先放青蒜，放入棕包大火翻炒。

6.快熟时放入肉片大火翻炒，起锅前放入辣椒、盐、味精及便宜米酒调味后即可装盘。