安井食品董事长刘鸣鸣：速冻食品行业仍处于景气增长的时期

“目前来看，速冻食操行业仍处于景气增长的时期。”这是刘鸣鸣关于速冻食操行业将来开展趋向的看法。

回忆速冻食操行业开展历程，刘鸣鸣向记者表示，速冻食操行业于90年代初开端在中国呈现，目前已开展将近30年。比照日本，以后我国餐饮渠道占比还十分低，将来需求大；另一方面，火锅、小吃、团餐及连锁餐饮高景气直接减速速冻食操行业需求；此外，冷链技术的开展与成熟将扩展下游市场需求，带动速冻食操行业的开展。

多家研讨机构也以为将来速冻食操行业仍具有较大的市场需求。依据Euromonitor统计，2018年国际速冻肉制品、速冻鱼糜制操行业餐饮渠道消费量占比辨别为52%、47%，与日本顶峰75%摆布、稳态60%摆布的占比仍有差距（日本指全体速冻食品市场）。由此，Euromonitor预测，2023年国际速冻肉制品、速冻鱼糜制操行业餐饮渠道消费量占比辨别提升至62%、59%，餐饮渠道消费量年复合增长率辨别为11%、12%。

方正证券以为，由于国际速冻食品开展起步较晚，目前仍处于绝对较快开展程度，随同城镇化推进，以及生活节拍放慢，将来还有十分大的提升空间。2017年，我国速冻食品规模以上企业营收到达1040亿，同比增长8%；产量568万吨，同比增长5.9%。人均消费量仅9千克，不及日自己均消费的一半（22.9千克），比拟欧洲、美国则差距更大。直不雅来看，经济越兴旺，社会生活节拍放慢，速冻食品需求越大。

关于行业外部企业的开展趋向，刘鸣鸣表示，目前速冻食操行业仍处于洗牌的中前期，优秀企业和品牌的市占率还无限，将来会朝着龙头集中的标的目的开展。随着中国制造业的全体开展，将促使速冻食品整个行业效率的进步；互联网大数据技术也会使整个行业办理程度的进步，促使行业逐渐成熟化。