新辣道鱼火锅北京内蒙两店齐开

疫情之下，餐饮行业各品牌命运分化加剧，如履薄冰。有的品牌尽能够的紧缩本钱，苦苦支撑停滞不前；有的品牌却选择逆流而上减速奔驰，成为少有的“逆行者”。

鱼火锅范畴的头部品牌——新辣道，就是逆行者之一。门店晋级、规划将来、区域加盟…………近日，新辣道一系列举措表露出了其后疫情时代的“野心”。

不畏疫情逆势而行，新辣道门店换新晋级

推出新颖、年老、儒雅的设计理念

当绝大少数餐企还受困于受疫情的时分，新辣道鱼火锅开启了北京华联万柳购物中心店与内蒙包头维多利店的换新晋级。推出新颖、年老、儒雅的设计理念，率先开启了重新动身的篇章。万柳购物中心店将于8月14日正式停业，将来，以此为基准，新辣道一切门店会全部晋级。

在选址上，华联万柳商场天文地位优越，属于北京东南“崇高生活区”，毗连“中国硅谷”中关村经济中心区，被誉为“CEO的官邸”和“中关村的后花园”。东部为中关村西区，南部紧邻万柳高档寓居社区，西部是世纪城寓居社区，北部是颐和园，间隔东南三环1500米，距北四环800米。

优越的天文地位包管了该地域食客的质量，多所初级学府屹立四周，对新辣道来说，食客们更初级的味蕾是最真实的考验，同时也是引领品牌疾速提高的标杆。

目前，北京应急呼应已下调为三级，餐饮市场正在逐渐复苏，新辣道全国门店已恢复到95%。此次北京、内蒙两店齐开，实为新辣道2020年的关键举措。

去年12月新辣道团队就开端酝酿预备，虽然最初受疫情影响有必然水平的推延，但绝不会因疫情而取消。

餐饮界的实力派

作为2019中国餐饮百强和火锅品类中差别化特征分明的头部品牌，新辣道的一举一动不断都承载着关注。

新辣道成立于2004年，总部位于北京，主打产品为红汤梭边鱼，采用四川自贡盐商徐氏的家传做法，以家传腌菜辅之38种精选资料烹制而成。并以鱼火锅形式另辟蹊径，迅速切入中高端餐饮市场。

疫情前，新辣道鱼火锅日翻台率约3轮，单店日营业额遍及在80万元之间，280㎡的店铺单店月营收最高甚至可达100万元，外行业中曾经属于高程度，是少见的实力派。

别的，新辣道包头门店异样在8月14日正式停业。并在晚间推出宵夜餐饮，宵夜自带烟火气属性，在三四线城市集聚新引力，烟火气的构成也具有多元化与丰厚性。

从降生至今，新辣道以北京为终点，片面开辟了华北、东南、华东三大区域，在北京、西安、上海、天津、河北、内蒙等经济中心安身，并遭到了众多顾客的支持与喜欢。

新辣道本着'成就同伴'的价值不雅，开放了区域加盟形式。在选铺、筹建、产品、人员培训、营运、供给链到营销活动各个方面，都会提供帮扶，继续停止亲密指点，确保每一家加盟店都能扎根生长。

从开放加盟至今，新辣道签约的门店数量已达11家，并顺利从北京走向了香港，西宁，兰州，榆林，鄂尔多斯，吕梁等多个城市，脚印触及全国甚至海内，为全球化开展打下了坚实的根底。

值得一提的是，经过对菜品外乡化特征打造与线下品牌营销，新辣道在香港餐饮市场获得了疾速增长，并取得了香港食客的分歧好评。

能获得如此成果，除新辣道扎实的根本功以外，离不开其面前百福控股的深度赋能。

在战略上，百福具有全球化的规划，西餐无疑是中国在海内名片之一，所以越是可以与海内接轨的，就越是可以在市场层面抢占先机。

香港新辣道可以看做百福的一次西餐国际化包装的尝试。结合百福控股多品牌的特性，停止规范化输入，继而完成本身的国际化战略。

百福在加盟战略上，希望打造出跨区域、多品牌的运营形式，在餐饮行业的开展进程中，区域性加盟商经过对本地市场的深耕，可以逐步成为多品牌的运营商。这是可以发生业务协同，也是效率最高的业务形式之一。

关于加盟商来说，假如到达与百福的协作规范，进入到多品牌的运营形式与品牌体系中，无疑是站在了巨人的肩膀。不单是开发上失掉百福的支持，还能在上下游资源、供给链与金融效劳上被百福深度赋能。

2020持续扩展规划

鱼火锅是一条拥有有限能够的赛道，重新辣道入局开端，其火爆形态便延续至今。往年疫情迸发后，众多餐饮单品受创严重，相关餐企寸步难行，火锅却和小吃、奶茶等品类一道，成为复苏较快的品类之一。

鱼火锅还是一个比拟新颖的餐饮品类，将来仍将高速开展。疫情大浪淘沙，优秀的品牌将更无机会锋芒毕露。

在这样的市场环境下，不时提升中心区域的顾客体验和称心度，打造五星标杆门店，才干疾速成为区域市场鱼火锅品类的头牌。

除此之外，新辣道拓店的脚步也会疾速行进。

结语

作为鱼火锅赛道的头部品牌，新辣道近几年的品牌势能不断在继续降低。

差别化的品牌定位、深沉的品牌内功、继续低落的人气、稳健的扩张方式甚至共同的开创人基因，都是业内看好它的缘由。

鱼火锅品类目前仍群雄割据，将来，它能否成为其中的一个独角兽，我们拭目以待。