茯苓白术炖老母鸡的做法

原料：

老母鸡200克，白术、茯苓各3克，姜2片，黄酒3克，鸡清汤200毫升，精盐 2克。

制法：

1、老母鸡切块，汆水后洗净血水，放入盅内。

2、药材洗净，与姜片、黄酒、鸡清汤注入盅内，加盖，上笼炖3小时后，加精盐调味即成。

名厨指点：

老母鸡的鸡油尽量不要放入，不然汤太清淡，影响食欲。

养分看台：

老母鸡具有较好的食疗与滋补效果，加上茯苓所具有的利水渗湿的成效，白术补脾益胃、燥湿和中的成效。三者搭配，次要用于脾胃气虚、腹胀体倦、乏力疲劳等症。

合适人群：

水肿、小便不利、脾胃气虚、乏力疲劳、贫血虚弱等症的人群。