松茸炖裙边的做法

制法：

1.先用热水把干裙边涨发透，再放入加有姜葱和盐的鲜汤锅，煨至软糯入味时，出锅待用。另把松茸洗净，切成片备用。

2.锅里掺浓汤，放入裙边和松茸烧开后，加盐和鸡汁搅匀，等勾薄芡后，淋鸡油并撒入水发枸杞，出锅装入青花钵便上桌。

菜品特征

松茸肥厚多汁，滋味鲜美，口感细腻，既可以直接生食，也可以用煎、烧、炖、煮等办法烹制。这里，则是把松茸与煨好的干裙边一同烩制成菜。