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土家口袋豆腐的做法
成菜豆腐鲜香入味，十分可口。
浏览数：33 更新时间：2019-07-04
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碳烤牛膝骨的做法
制作一道菜需要牛膝骨400克，每500克牛膝骨成本只要12元，售价为58元/份，利润还是非常可观的，而且菜肴推出后客人还非常认可。
浏览数：47 更新时间：2019-07-03
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秘卤美女蛇的做法
蛇在广东多为卤制，湖南多为红烧，这道菜将粤菜技法和湘菜技法结合起来，改良潮洲卤味，加入鲜茅草和鲜朝天椒等，秘制成＂秘卤美女蛇＂，味型干香，香辣。
浏览数：36 更新时间：2019-07-03
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青椒炒牛掌的做法
成菜卤香入味，软糯鲜香。
浏览数：33 更新时间：2019-07-01
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鳝骨卤水猪脚的做法
猪脚炸后放入自制鳝骨卤水中卤熟再炒香，回味悠长。这款卤水在吊制时加入鳝鱼骨提鲜，趁热激入熬好的葱油，鲜香微辣。
浏览数：49 更新时间：2019-06-28
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五香兔架（图解）的做法
今年要火的下酒菜可能是这只卤兔架了，兔架与鸡架有异曲同工之妙：每斤成本只有3块多钱，两只出一份，成本不足五元，售价十几二十元，客人接受起来毫无压力。
浏览数：96 更新时间：2019-06-25
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虾脑豆腐煲（图解）的做法
成菜鲜味十足，口感丰富。
浏览数：24 更新时间：2019-06-25
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脆皮孜然牛腩的做法
卤好的牛腩切成小块，裹脆皮糊炸成金黄色，再加辣椒、花椒、孜然炒香，成菜内部软嫩，有浓郁的椒麻香气，外层酥脆，是香喷喷的糊辣烧烤味，一下咬出双重口感、两种味道，非常特别。
浏览数：28 更新时间：2019-06-21
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绝味黄牛掌的做法
这道“绝味黄牛掌”经过十几道的加工程序而成，很好的去除了，牛掌的腥味，充分的把牛掌的美味体现出来，是一道很有湖南特色的湘菜，成菜粘滑软糯，酱香微辣。
浏览数：30 更新时间：2019-06-20
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黑椒卤水小龙虾的做法
成菜卤香入味，十分鲜美。
浏览数：27 更新时间：2019-06-14
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新派咖喱小龙虾的做法
成菜咖喱味浓，十分可口。
浏览数：30 更新时间：2019-06-14
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叫花肘子的做法
此菜创意来源于叫花鸡，原料改为卤熟的肘子，结合陕西的锅盔，用盐烤传热的方式加工而成，菜品上桌有新意，提升卖点。
浏览数：37 更新时间：2019-06-11
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自制回味肠的做法
自制回味肠，馅中加入猪皮增加筋道的口感，煮好后再入自制的卤水中卤熟，最后切马蹄片装盘，虽然工序复杂，但可以批量生产。
浏览数：41 更新时间：2019-06-11
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石锅海胆豆腐的做法
海胆一般都是蒸制，将其与鲜嫩的豆腐一起炖制，突出了海胆的鲜美，而且变得不再单调，是款十分受欢迎的渔家土菜。
浏览数：62 更新时间：2019-06-03
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葱椒鸡的做法
此菜多味调和，葱椒味浓郁，鸡肉鲜嫩化渣，口味新颖独特。
浏览数：26 更新时间：2019-05-23
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Baby卷心菜的做法
抱子甘蓝与虾仁用竹签穿成小串，卤熟后浇上咖喱酱汁走菜，取食方便，迷你可爱，颇得女性食客欢心。
浏览数：9 更新时间：2019-04-30
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山药辣卤牛尾煲的做法
山药是食客喜爱的食材，和牛尾搭配使得成菜风味更加独特。山药的加入，增加了菜肴分量，降低了成本。
浏览数：27 更新时间：2019-04-25
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斗地主的做法
当时“斗地主”游戏风靡重庆大街小巷，吴大师由此得来灵感，将卤好的肥肠与彩椒、西芹穿成串儿，搭配蜜豆，辅以泡椒、糊辣两种味型，取名“斗地主”。
浏览数：35 更新时间：2019-04-22
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蒜泥咖喱冻鲈鳗的做法
吴嵘创新菜品——蒜泥咖喱冻鲈鳗
浏览数：30 更新时间：2019-04-21
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新派九转大肠的做法
这款大肠与传统做法不同，是用红曲米上色、蒜蓉辣椒酱炒制，成菜蒜香、辣味突出、口感丰腴。走菜时放在大理石板上保温，配上腊八蒜、酸黄瓜、海带丝、萝卜干四种小菜上桌，非常解腻。
浏览数：25 更新时间：2019-04-17