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顺德脆瓜炒鱼榄的做法
鱼榄是顺德的特色,我在制作的时候加入陈皮,可以起到祛腥增香的作用。做好的鱼榄与自制的脆瓜搭配,一个弹牙一个鲜嫩,清爽适口。
浏览数:65 更新时间:2020-01-06 - /a>
珍珠鱼圆鱼头的做法
陶晓东红菜——珍珠鱼圆鱼头
浏览数:31 更新时间:2019-12-22 - /a>
苔心菜鱼泡的做法
鱼泡在很多店里都成了下脚料,但是我却用来做菜,与苔心菜结合,味道酸爽可口,十分受欢迎。
浏览数:25 更新时间:2019-12-16 - /a>
古法卤水鱼头的做法
成菜卤香入味,十分惹味。
浏览数:44 更新时间:2019-12-04 - /a>
美蛙鱼头火锅的做法
“美蛙鱼头”演变自冷锅鱼,自2002年面世,已在川渝两地火锅行业火了十余年。如今市面上大部分餐馆都沿袭传统方法制作。
浏览数:24 更新时间:2019-12-03 - /a>
葱香咖喱鱼的做法
这道菜在济南鲁宴泉城酒楼自开业热卖至今,巴掌大的鱼片雪白细嫩,用筷子夹而不断,极有弹性,秘诀就在于“啤酒+两遍盐”的特殊腌制手法。
浏览数:9 更新时间:2019-10-22 - /a>
有机珊瑚鲜鱼头的做法
在南京“小厨娘”,这份鱼头卖到189元的高价且日日售罄、热卖8年,其秘诀何在呢?首先,要选用每只重约三斤半的花鲢鱼头,肉质肥厚、滋味鲜美,熬出的鱼汤色香兼具。
浏览数:17 更新时间:2019-10-22 - /a>
砂锅泡菜鱼头的做法
这道鱼头菜用酸菜为主调料烧制而成,成菜口味酸爽微辣,特别开胃。
浏览数:27 更新时间:2019-10-16 - /a>
扒鱼福的做法
浏览数:60 更新时间:2019-10-15
此菜形似元宝、咸鲜滑嫩、洁白如雪,入口即化,感觉奇妙,可谓食鱼之最高境界。如今为了降低成本,有的店也会选花鲢鱼肉入菜。 - /a>
鱼头泡现煮米饭的做法
鱼头上桌时现煮米饭,吃完鱼肉,饭刚刚好,这时便可以用汤汁泡米饭。
浏览数:36 更新时间:2019-10-10 - /a>
特色砂锅鱼头的做法
成菜跟其他鱼头汤不同,在烹制过程中,加入了自制的粉料,不仅可以遮盖鱼头的腥味还可以提升汤汁的鲜香味。
浏览数:27 更新时间:2019-09-26 - /a>
新式鱼头泡饼的做法
此菜色泽酱红,汤汁浓稠,辅料丰富。
浏览数:27 更新时间:2019-09-26 - /a>
雄霸风云的做法
此菜是把原本是蒸制成菜的剁椒鱼头,改用砂煲焗制的方式成菜,而且砂煲底部还垫上了红薯片。
浏览数:33 更新时间:2019-09-25 - /a>
王朝炝鱼头的做法
此菜鱼头糊辣鲜美,在火红的辣椒堆之间挑出鱼头,香味浓郁;在制作上,合理控制了炸鱼时间,使鱼头肉质细嫩,口味、质感上的对比使此菜更具吸引力。
浏览数:31 更新时间:2019-09-04 - /a>
木桶大头鱼的做法
这道木桶大头鱼,就是红汤风味的,成菜麻辣味重,鲜香可口。
浏览数:51 更新时间:2019-08-27 - /a>
特色鱼头汤的做法
跟其他人制作的鱼头汤不同,我们在烹制过程中,加入了自制的粉料,不仅可以遮盖鱼头的腥味还可以提升汤汁的鲜香味。
浏览数:21 更新时间:2019-08-08 - /a>
滋味酸汤鱼头的做法
成菜汤汁浓、味鲜、酸爽开胃。为了丰富菜肴的口味,我们还加入了自家制作的鱼圆、土豆片和粉皮。
浏览数:18 更新时间:2019-08-08 - /a>
美蛙鱼头(非火锅)的做法
成菜鲜辣可口,深受欢迎。
浏览数:28 更新时间:2019-08-08 - /a>
鱼头烩鱼鳔的做法
此菜在烩制时,加入了焯水后的鱼鳔、老黄瓜块、毛豆米、青红椒和足量的大蒜子、黄酒,做好的菜肴咸鲜回甜,用料丰富。
浏览数:43 更新时间:2019-08-08 - /a>
特色豆腐烧鱼头的做法
自制的两种豆腐和洞庭湖中刚捞出的大鱼头,使菜品浑身散发着原生态的气息。
浏览数:23 更新时间:2019-07-22