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荸荠、慈姑：水果摊上的脆鲜甜和年夜饭里的水中仙

水八仙是指茭白、莲藕、水芹、芡实、慈菇、荸荠、莼菜、菱八种蔬菜，是苏南传统栽培的水生蔬菜品种，其具有鲜明地方特色，在国内外享有盛名，故美其名日“水八仙”。