茼蒿的营养价值 茼蒿的好处有哪些

　　茼蒿的种类依叶片大小分为大叶茼蒿和小叶茼蒿，广东种植的是大叶茼蒿。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，虫害少，是广东人夏季最常食的蔬菜之一。

　　一、茼蒿有什么成效

　　茼蒿味辛、苦，性平，具有和脾胃、消痰饮、安心神、通二便的成效，可用于脾胃和睦、二便不通、咳嗽痰多。《干金要方食治篇》指出，茼蒿具有”安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”的成效。

　　二、茼蒿有什么养分价值

　　1、含粗纤维，有助于肠道蠕动，促进排便。

　　2、含有较高量的钠、钾等矿物盐,能调理体内水液代谢。

　　3、含有挥发性精油和胆碱等物质，具有降压的作用。

　　三、茼蒿菜的饮食宜忌

　　宜:普通人群均可食用，尤适合于慢性肠胃病、习气性便秘、贫血者和儿童。

　　忌:腹泻者不宜食用。

　　四、茼蒿的食用办法

　　广东人以为茼蒿能和脾胃，故胃寒、坐月子者亦能食用。茼蒿多用作炒、滚汤、火锅。炒以清炒或蒜蓉炒为主,滚汤与肉搭配则滋味更佳。茼蒿含挥发油,放入锅内煮时香气四溢，因而在天气冰冷的时分，人们喜欢用它来做火锅的配菜;并且在烹调茼蒿时应旺火快炒，不然芬芳精油遇热易挥发，健胃之功便会削弱。

　　经过上文分享，大家应该曾经理解茼蒿有什么成效，需求留意的是，容易腹泻、肠胃不好的人不宜吃。