蒸螃蟹需要多长时间

蒸螃蟹可以说是螃蟹最为罕见的一种做法，既能包管螃蟹的鲜味，蟹膏、蟹黄完满的保存，做法上又非常复杂。那么蒸螃蟹需求多长工夫呢？上面就为大家引见。

蒸螃蟹需求多长工夫

家庭食用螃蟹以蒸为主。蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丧失了不少养分。要事前用针毁坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。普通个头的螃蟹，水开后，坚持水沸腾的形态，再二非常钟。就可以杀死外面一切的寄生虫了。但是，遇到集体特别大的螃蟹，就需求酌情添加工夫了(中心温度上升比拟慢)。

蒸螃蟹的办法

1.蒸螃蟹前，先用小刷子清算螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物。提示：蒸前可先用将过量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，滋味更佳。

2.用筷子直接戳进螃蟹的眼睛里，转动筷子略微外翻一下，让螃蟹处于假死形态，这样就能包管做出的螃蟹比拟鲜嫩。

3.避免蒸的进程中螯脚零落、蟹黄蟹油流出，蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住。

4.把要蒸的螃蟹放笼屉蒸，必然要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让外面的汤汁流失，坚持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保管在盖子里，而不是养分流失。

5.盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟。

下面就是为大家引见的蒸螃蟹需求多长工夫相关内容，此外还为大家引见了蒸螃蟹的办法，希望可以协助到大家。