牛肉的营养价值,吃牛肉的十大理由

牛肉含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中所应该添加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你加强免疫力，促进蛋白质的推陈出新和分解，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、加强力气特别无效。在停止训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以无效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

牛肉含肉毒碱，鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱次要用于支持脂肪的推陈出新，发生支链氨基酸，是对健美运发动增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

牛肉含钾和蛋白质，钾是大少数运发动饮食中比拟短少的矿物质。钾的程度低会按捺蛋白质的分解以及生长激素的发生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可发生22克一流的蛋白质。

牛肉是亚油酸的低脂肪来源，牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以无效对立举重等运动中形成的组织损伤。别的，亚油酸还可以作为抗氧化剂坚持肌肉块。

牛肉含锌、镁，锌是别的一种有助于分解蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能加强免疫零碎。镁则支持蛋白质的分解、加强肌肉力气，更重要的是可进步胰岛素分解代谢的效率。

牛肉含铁，铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得不幸的铁含量构成比照的是，牛肉中富含铁质。

牛肉含丙胺酸，丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中发生糖分。假如你对碳水化合物的摄取量缺乏，丙胺酸可以供应肌肉所需的能量以缓解缺乏，从而使你可以持续停止训练。这种氨基酸最大的益处就在于它可以把肌肉从供应能量这一重负下束缚出来。

牛肉含维生素B12，维生素B12对细胞的发生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的推陈出新，从而供应身体停止高强度训练所需的能量。

牛肉的食用多样化，假如延续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在味道和口感上都有所不同，与单调有趣的鸡胸肉确实不成同日而语。