凉拌界的百搭配角

苦菊普通作为凉拌食材呈现在餐桌上，有人蘸着沙拉酱、甜面酱、辣椒酱、芝麻酱的直接吃，也有人把它和心灵美、紫甘蓝、圣女果、彩椒、花生仁等放在一同，加些醋、盐、美极鲜、橄榄油，做成大拌菜的，两种吃法都很吸引人。

苦菊是难得平安的绿叶菜，很少生虫害，菜农也很少用农药。所以生享乐菊，是十分安康的选择。

听冤家说，苦菊在国际最早呈现在廊坊，是外地特有的食用蔬菜，后来老百姓常常吃，滋味、口感很不错，音讯一经传出，就渐渐进成为国务院等国度初级机关的厨房菜，也深受国度指导人和本国大使的喜欢。后来外地政府将扩展苦菊种植规模，并且少量推向市场，后来还成为出口的特征商品。

苦菊原产欧洲，在世界各国均有散布，在中国除气候和土壤条件极端严酷的高寒草原、草甸、荒漠戈壁和盐漠等地域外，简直遍及中国各省区；在国外，次要散布在野鲜、日本、蒙古、高加索、西伯利亚、中亚及远东地域和西北亚、南亚各国。

苦苣中的铁元素含量高，可预防贫血和促进儿童生长发育。并且食用苦苣菜有助于促进人体内抗体的分解，加强机体免疫力临时食用能进步人体免疫力，预防疾病，促进大脑机能。

听说常食含苦苣菜的食品可防治多种细菌或病毒惹起的感染症以及进步人体免疫才能。所以国外也开收回多种苦苣菜保健食品，其中包罗含苦苣菜汁饮料、苦苣菜养分饼干、苦苣菜色拉酱等等。

假使冬季之时，天气酷热、食欲不佳，我们无妨每天用苦菊拌小菜吃，苦菊最好直接凉拌吃，一般人由于不顺应它的苦味，就炒着吃或许焯水后拌着吃，这个也行。

苦菊是寒凉性质的蔬菜，脾胃虚弱者不宜多吃。凉拌苦菊时可以加点红辣椒和鸡胸肉，既能让养分成分构成互补，也防止了苦菊性味过于凉苦给脾胃虚弱者带来的不利影响。