可观可食可药的白皙花卉

花是中国人餐桌上重要的食材。在南方地域的4-5月，洁白的槐花飘香，很多人心里的馋虫也出来了。不外要留意的是，槐花只要中疆土生土长的才干食用，开红花的毛洋槐是不克不及食用的。

槐花不单可食，也是一味良药。槐花滋味幽香甜美，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的成效。明天红厨网就为大家引见一下槐花的做法以及槐花的养分成效。

槐花的成效与作用

槐花味苦、性微寒，归肝、大肠经;入血敛降，体细微散;具有凉血止血，清肝泻火的成效;主治肠风便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火头痛，目赤肿痛，喉痹，失音，痈疽疮疡。

槐花的养分价值

槐花含芦丁(即芸香苷，Rytub)、槲皮素(Quercetin)、鞣质、槐花二醇(sophoradiol)、维生素A等物质。芦丁能改善毛细血管的功用，坚持毛细血管正常的抵抗力，避免因毛细血管脆性过大，浸透性过高惹起的出血、高血压、糖尿病，服之可预防出血。

所以槐花多作为为医治便血的常用药，用于大肠干冷惹起的痔出血、便血、血痢及血热惹起的吐血、衄血。普通为煎服，10～15g，外用过量，脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者慎服。

槐花的烹饪

槐花采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子，日常生活中最罕见的就是蒸槐花(别名槐花麦饭)，中国不少地域都有这一习气，做法很复杂，将洗净的槐花参加面粉拌匀，再参加精盐、味精等调味料，拌匀后放入笼屉中蒸熟即可。此外，在制造粥、汤时也可参加槐花。红厨网上面引见几种槐花的做法。

蒸槐花

资料：

主料：槐树花150g 玉米面150g

辅料：盐过量、胡椒粉1小勺

做法：

1.槐树花摘洗洁净，沥去多余的水份

2.玉米面撒在槐花上，拌匀

3.笼屉铺上干笼布，把拌好的槐花平均的铺上

4.锅内烧开水，上锅蒸15分钟，取出，晾凉，打散

5.锅内烧热油下拌散的槐花炒1分钟，倒入盐，胡椒粉搅匀即可

6.蒜捣碎，加醋，香油，少许盐拌匀，吃的时分浇在蒸槐花上即可

凉拌槐花

资料：

主料：槐花200克

辅料：大葱1根、盐、味精、花生油

做法：

1.槐花拣净叶片和叶梗，清洗洁净

2.入开水中焯一下，捞出过凉后，浸泡半小时

3.捞出，攥干水分，添加盐和味精拌匀

4.葱白切丝，入油锅中小火慢，至香味飘出，葱丝变黄，拣出弃之，关火

5.把槐花倒入锅中，拌匀即可

槐花肉丸汤

资料：

主料：槐花

辅料：盐、生抽、料酒、黑胡椒、色拉油、香油、水淀粉

做法：

1.槐花洗净，沥干水分

2.锅内放水，水开后，放入洗净的槐花，焯水到槐花的花萼变得碧绿，捞出

3.焯过水的槐花再沥干水分

4.挤去槐花的水分，挤出的槐花水不要倒掉，前面可以拌肉馅用

5.炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，放入花椒炒出香味，关火，晾凉后去掉花椒备用

6.姜切成姜末和盐、生抽、料酒、黑胡椒、猪绞肉一同参加花椒油里，搅拌平均

7.分次参加槐花水，搅拌到肉馅上劲

8.参加2/3的挤去水分的槐花，搅拌平均，槐花肉馅就制造好了

9.将汤锅置于旺火上，倒入清水烧开，改用小火，用手把肉馅捏成丸状

10.放入汤内煮熟，参加剩余的挤去水分的槐花，略煮

11.参加盐、生抽、黑胡椒、香油调味，用水淀粉勾薄芡，煮开即可

槐花饭