餐桌上的动物草料

苜蓿是苜蓿属植物的通称，俗称金花菜，是一种多年生开花植物。其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿。

苜蓿品种单一，多是野生的草本植物。中国产的苜蓿次要有三种，养分价值很高，具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的成效。苜蓿含有最丰厚的维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。其他如维他命C、B也相当丰厚。当务之急，明天红厨网立马为大家奉上苜蓿这种安康食材。

苜蓿是指用紫苜蓿的嫩茎叶做成的菜。苜蓿含有少量的铁元素和维生素。因此可作为医治贫血的辅佐食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可医治恶性贫血;此外，苜蓿还含具有止血作用的维生素K，官方常用来医治胃病或痔疮出血，有些验方用它来治胃或痔、肠出血。苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘的作用，对支气管炎有必然疗效。别的苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。并且苜蓿中所含的苜蓿素能按捺肠道膨胀，添加血中甲状腺素的含量，可避免肾上腺素的氧化抗癌作用。

苜蓿的做法

炝拌苜蓿

资料：

苜蓿、干辣椒、蒜、醋、生抽、盐

做法：

1.苜蓿用水焯熟。

2.苜蓿滤水放入碗里，倒入醋，盐。

3.蒜切末，干辣椒切丝放外表，用热油泼熟，搅拌平均即可。

苜蓿菜团

资料：

苜蓿、面粉、碱面、蒜、盐、味精、香油、五香粉、芝麻、辣椒面

做法：

1、苜蓿洗净切碎，面粉参加碱面拌匀，放入苜蓿，用手抓匀，加盐和五香粉调味;

2、碗里放入蒜、辣椒、五香粉，放入熟油，参加芝麻、醋、盐、味精调成料汁;

3、将苜蓿面粉捏成乒乓球大小，放入蒸锅蒸25分钟即可。

苜蓿汁饼

资料：

新颖苜蓿、面粉、鸡蛋、盐、食用油、水

做法：

1.新颖苜蓿菜摘去老叶黄叶，洗净。

2.洒一勺盐腌制20分钟后，叶子会出很多汁，将菜叶挤干，滗出水分，即成苜蓿菜汁。

3.舀一碗面粉，将菜汁渐渐倒入面粉中。

3.磕入一个鸡蛋，持续向一个标的目的搅拌。

4.锅子烧热，用厨房纸蘸油，薄薄抹一层。

5.舀两勺面糊倒入锅子里。

6.端起锅子，分开火，渐渐转动锅子，让面糊顺着锅底活动摊匀。

7.面糊全部摊匀后，将锅子重新放回到火上，全程小火。渐渐加热

8.将菜汁饼卷起，呈长条状，再改斜刀切成小块，空口吃或蘸调料汁吃。

苜蓿手卷

资料：

苜蓿芽、豆松、海带

做法：

1.海苔剪成条状，抓一点苜蓿芽放在下面，然后再放点豆松(就是俗称的素肉松)

2.卷起来，海苔末端抹一点水封住即可。

苜蓿芽春卷

资料：

越南春卷皮、苹果、芒果、苜蓿芽、素松

做法：

1.苹果和芒果切条

2.沙拉酱用搅拌机搅和成稠糊状

3.春卷皮对半剪开，泡一会儿纯洁水至软，放入苹果条和芒果条，挤上沙拉酱，撒素松，放苜蓿芽，把春卷皮折叠包好即可食用.