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清醉厚菇的做法
这是潮州的一款当地特色汤，潮州人擅长做汤，这款将花椒包入肥肉片中煲制，祛除了花椒的涩味，保留了其清香味，从这些小细节上就可以看出潮州人的精湛厨艺 。
浏览数：30 更新时间：2019-08-22
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做了那么多年厨师，你知道麻椒、花椒、藤椒有什么区别吗？
不过，由于长相近似，而且皆以麻香味为主，有不少厨师很难分清这三种食材。今天，红厨网请来数位从业多年的川菜师傅，为大家讲解一下这三种食材之间的区别，以及在川菜中又是如何运用的。
浏览数：41 更新时间：2018-08-22