当前位置：首页 > 高级搜索> 脆肉鲩
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冰镇脆鲩鱼的做法
此菜做法类似江南地区的“熟醉”，将脆鲩鱼肉入葱姜水小火烫熟，再下冷卤中浸泡入味，如此处理的鱼肉紧实、有嚼劲，与鲜无花果搭配制成凉菜拼盘，清鲜爽口。
浏览数：54 更新时间：2020-07-24
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原来脆肉鲩还可以这样做！
作为中山特色名食材，脆肉鲩一直是中山厨师的拿手好戏。
浏览数：39 更新时间：2020-06-24
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香茅脆肉鱼腩的做法
这道焗鱼腩突出的是香茅气息：先用香茅酱腌入味，再垫鲜香茅焗至熟，起菜前在盖子上浇上少许白兰地酒，上桌后点燃，香气独特。
浏览数：39 更新时间：2019-11-13
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冰镇脆肉鲩的做法
此菜做法类似江南地区的“熟醉”，将脆肉鲩鱼肉入葱姜水小火烫熟，再下冷卤中浸泡入味，如此处理的鱼肉紧实、有嚼劲，与鲜无花果搭配制成凉菜拼盘，清鲜爽口。
浏览数：47 更新时间：2019-08-07
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肉质最脆爽的淡水鱼类
脆肉鲩肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒、切片、炒口感俱佳，可蒸（非整条蒸）、可炖、可火锅（广东人较多），每种吃法都各具风味。
浏览数：36 更新时间：2017-08-25