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掌柜兔头的做法

步骤一、加工兔头 将兔头100个整理干净，去掉兔嘴角的茸毛，冲洗干净，冲水约2小时，再放入冷水锅内，倒入葱段、姜片、料酒各200克，大火烧开后捞出，继续冲水15分钟。 步骤二、卤制兔头 将兔头放入烧开的辣卤