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    干煵牛肉丝(图解)的做法

    “干煵”是川菜的一种烹饪技法——将没有拍粉或上浆的肉,倒入只有少量油的锅中,通过小火不断翻炒,使肉中的水分和油脂溢出,从而让肉丝达到“绵柔有嚼劲,干软香不柴”的质感。

    浏览数:27 更新时间:2018-01-16