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风靡许久的日式红豆面包,制作如此简单!的做法

2021-06-24 12:41:13日本料理
原料:高筋面粉、炼乳、全蛋液、牛奶、零卡糖、黄油、耐高糖酵母、盐、蜜红豆、熟黑芝麻。

风靡许久的日式红豆面包,制作如此简单!的做法步骤:1
1预备好所需食材。

风靡许久的日式红豆面包,制作如此简单!的做法步骤:2
2除黄油、盐以外的面团资料倒入厨师机的搅拌缸,打至粗膜的形态。

风靡许久的日式红豆面包,制作如此简单!的做法步骤:3
3参加室温硬化好的黄油、盐,低速让黄油渐渐与面团交融,然后进步速度搅打至结实且有弹性的膜。

风靡许久的日式红豆面包,制作如此简单!的做法步骤:4
4把面团收拢润滑,放入发酵盒,送入蒸烤箱,设置25度发酵60分钟。

风靡许久的日式红豆面包,制作如此简单!的做法步骤:5
5取动身酵好的面团,均分红六份,排气滚圆,败坏20分钟。

风靡许久的日式红豆面包,制作如此简单!的做法步骤:6
6将面团擀成两头厚边缘薄的圆形,假如有气泡要直接拍掉。

风靡许久的日式红豆面包,制作如此简单!的做法步骤:7
7润滑面向外,包入豆沙馅,像包包子的手法收口捏紧。

风靡许久的日式红豆面包,制作如此简单!的做法步骤:8
8收口朝下放入模具,再在外表喷上少许水雾,撒点黑芝麻。

风靡许久的日式红豆面包,制作如此简单!的做法步骤:9
9送入蒸烤箱,35度发酵20分钟摆布。

风靡许久的日式红豆面包,制作如此简单!的做法步骤:10
10然后再次送入预热好的蒸烤箱,全烤形式170度20分钟摆布即可。


小窍门

液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。