泰式椰浆咖喱蟹的做法
2020-12-19 12:11:38泰国菜
原料：青蟹、泰式咖喱、椰浆、鸡蛋、洋葱、彩椒、柠檬、蒜、姜、黄油、盐、糖。
1青蟹洗净后，去除脐、心、腮等不成食用部位，切成小块。
2打一颗鸡蛋，将螃蟹块切面与蛋液接触，静置一段工夫。
3彩椒切条状，洋葱切碎，蒜和姜切碎备用。
4取锅加热，放入20克黄油、姜蒜末爆香。倒入螃蟹块，煎到蛋液凝结，螃蟹断生后捞出放置碗中。
5重新热锅，这时放入剩下的30克黄油，倒入洋葱碎，略微翻炒后参加咖喱酱和2/3椰浆，翻炒混合后加大批水继续炖煮。
6将螃蟹回锅，放入极大批的盐和糖，煮5分钟后放入彩椒和柠檬片，倒入剩余椰浆，煮至略微收汁后即可装盘。
小窍门
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