泡菜锅的做法

1西兰花切小朵，在盐水中浸泡5分钟，洗净捞起沥水。

2金针菇也撕成小朵，在盐水中浸泡5分钟，洗净捞起沥水。

3豆腐取出切厚片，我切了约1CM米厚。

4培根切成约6CM长的段，火腿片一切四。

5土豆切约0.5CM厚的片，在清水中浸泡防氧化变黑。

6我用的泡菜原本就是切件泡菜，假如不是，把它切块，加上多多的泡菜汁

7姜切3片，蒜头去皮切片。

8预备蚝油1大勺，糖1小勺，原本还预备了约2克盐，后来没加。韩式辣椒酱也用1大勺。

9还要一碗淘米水，最好是淘米第二遍的水，没有就用清水。

10不粘锅少放点油，把培根煎一下，煎出肥油，但别煎得太凶猛，煎得太硬口感不好。象图上这样卷曲的样子即可。

11土豆片也煎到两面边缘焦黄，不煎也没事，煎过的土豆片容易煮烂。

12下姜片和蒜片炒香。

13下泡菜炒香。

14砂锅中倒入淘米水，下培根和火腿片，先开小火5分钟后转大火。

15不易软烂和耐煮的资料先下，土豆片下锅。

16泡菜和姜蒜下锅。

17煮到土豆软烂（你喜欢的水平），下西兰花和金针菇。

18下蚝油。

19下辣椒酱，搅匀后尝下滋味，我觉得咸淡差不多了，预备的盐就没下，加了1小勺糖。

20西兰花的软硬水平差不多了，下豆腐煮开。

21别看满满一锅，只能装满一只700ML的焖烧杯，只够一团体吃。

小窍门

1.我们的口味偏甜，加点糖除了中和咸味还能提鲜。不喜欢的可以不加，调味总得根据自己的口味来调整。如果是新手，可以先按食谱做一次，然后在此基础上增减调味品。
2.喜欢什么菜都可以往里加，但泡菜和豆腐应该是必备的，其实还有洋葱，我买菜的时候忘记了，就没加。
3.我的砂锅很小，直径大约15CM，一个人吃够了。
4.如果能吃辣，建议再加一勺辣椒粉。
5.韩国人喜欢淘米水，可以增加汤的稠度，没有可以用清水。
6.西兰花也可以单独煮熟，待装盘拍照的时候摆放在汤面上，颜色比较好看。