茄子盖浇饭的做法
1预备茄子和青椒。
2茄子切长条，青椒切圈。
3茄子放入水中泡5分钟，控干水分。
4预备一块鲽脯，也叫大地鱼干，用来配茄子超香。
5将鲽脯剁碎，再预备点蒜末。
6猪肉切丝，放入油、盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀。
7热锅凉油，肉丝入锅炒。
8炒至变色盛起备用。
9锅中加油烧至温热 ，放入鲽脯和蒜末炒香。
10倒入茄子翻炒。
11茄子炒软后，参加过量的水 。
12放入半羹匙沙茶酱。
13再放入酱油调味，改成小火，盖盖焖3分钟。
14开盖后放入肉丝和青椒。
15翻炒入味后关火。
16米饭装盘，茄子浇入米饭外表即可。
17成品。很香，就是有点费米饭。
