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看名厨如何打造招牌菜:阿一鲍鱼、大董酥不腻烤鸭、段誉熟醉蟹
要在厨界江湖安身立命,厨师少不了一道招牌菜。今天红厨网跟大家分享三位名厨如何打造自己的招牌菜:阿一鲍鱼、大董酥不腻烤鸭、段誉熟醉蟹。
浏览数:14 更新时间:2023-08-29 - /a>
哀悼!世界御厨、“鲍鱼大王”杨贯一大师今日逝世,享年90岁
据香港富临饭店公布,2023年7月31日,国际御厨、富临饭店创办人、被尊为「鲍鱼大王」的杨贯一先生因病与世长辞,享年90岁。
浏览数:10 更新时间:2023-08-01 - /a>
辣辣海鲜汇的做法
此菜灵感来源于风靡一时的“辣八鲜”,在烹制流程和调料上分别进行了改良。
浏览数:80 更新时间:2021-05-19 - /a>
盐酥蛋黄焗鲍鱼的做法
此菜造型美观,外酥里嫩,蛋香味浓。
浏览数:73 更新时间:2021-05-10 - /a>
鲍鱼青椒肉末粉的做法
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浏览数:24 更新时间:2021-04-17 - /a>
阖家欢聚(金汤鲜菌烩鲜鲍)的做法
成菜鲜香味美,造型别致。
浏览数:32 更新时间:2021-01-07 - /a>
一品沙茶锅的做法
“沙茶”是福建的一大特色调味料,沙茶面更是遍布街头巷尾的“国民小吃”,而沙茶锅则多出现在酒店餐厅内,丰俭由人,从人均几十元到人均数百元,可以自由选择。
浏览数:27 更新时间:2021-01-06 - /a>
寰缘海底捞的做法
成菜鲜香味美,十分惹味。
浏览数:32 更新时间:2020-12-28 - /a>
爽口烧椒鲍鱼的做法
成菜鲜爽惹味,十分可口。
浏览数:35 更新时间:2020-09-29 - /a>
青椒鲍鱼鸡的做法
成菜鲜香味美,十分香口。
浏览数:29 更新时间:2020-09-15 - /a>
烧椒鲍鱼的做法
成菜鲜爽可口,卤香入味。
浏览数:25 更新时间:2020-08-12 - /a>
脆皮黄瓜炒鲍鱼仔的做法
一份炒黄瓜,能卖多少钱?金师傅在其中添入了少许拇指盖大小的鲍仔,立刻身价倍增!成品鲍鱼有嚼头、黄瓜脆爽,二者搭配和谐。
浏览数:47 更新时间:2020-08-11 - /a>
清酒鲍鱼仔的做法
成菜鲜爽惹味,十分可口。
浏览数:30 更新时间:2020-08-06 - /a>
青椒炒鲜鲍的做法
成菜鲜香味美,十分惹味。
浏览数:45 更新时间:2020-08-03 - /a>
酱香鲍鱼红烧肉的做法
成菜肥而不腻,十分鲜香。
浏览数:24 更新时间:2020-07-17 - /a>
圣女茄汁鲍鱼仔的做法
成菜鲜香可口,十分鲜爽。
浏览数:24 更新时间:2020-07-17 - /a>
鲍鱼的功效及禁忌
鲍鱼是一种十分罕见的滋补养分食品。其滋味鲜美,养分丰厚,被人们称为“餐桌黄金,海鲜之冠”的佳誉。上面就随小编一同来看看鲍鱼的成效及忌讳有哪些吧!...
浏览数:29 更新时间:2020-06-05 - /a>
中翅鲍鱼鲜虾煲的做法
原料:中翅、鲜虾、鲍鱼、姜片、蒜片、葱段、料酒、酱油、蚝油、盐、白糖。
浏览数:24 更新时间:2020-05-30 - /a>
顾客餐盘里的鲍鱼爬出两条虫,厨师:这是能吃的!随即,网友们反应很激烈!
不得不承认,最近,咱们餐饮行业、厨师行业真的受到了挺多媒体、消费者的“特别关注”,继“厨师吐口水”“冰冻龙虾尾”之后,这两天,又有一名厨师摊上事儿了。
浏览数:42 更新时间:2020-05-21 - /a>
鲍鱼仔戏怀胞玉兔的做法
味道鲜美,香气浓郁。色泽鲜艳,造型大气。
浏览数:33 更新时间:2020-05-18