羊肉汆酸菜的做法
2021-01-18 09:38:14东北菜
原料：酸菜、羊肉、油、盐、花椒粒、葱、姜、料酒、生抽、自制辣椒酱。
1酸菜洗净切碎，冷水清洗后攥掉水分。
2羊肉是吃火锅剩下的，需求赶忙吃掉。没特意出去买，汆羊肉最好用各种调味料腌制一下，量比拟少，我只加了点料酒和生抽腌制一下，去膻味。
3辑葱去皮洗净切碎，姜去皮洗净切丝，炒锅参加过量的油，爆香花椒粒和八角，捞出扔掉，参加葱姜，炒出香味，参加1勺便宜辣椒酱，不是很辣，却很香，下入酸菜翻炒平均。
4参加过量的水，喜欢喝汤就多加点水，大火烧开，酸菜炖熟。
5参加腌制好的羊肉，羊肉易熟，不要煮工夫长了，1分钟即可关火，参加盐、生抽调味。
6出锅，汤鲜味美，微辣的口感，不清淡，一点也不膻，爽口开胃。
小窍门
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